中国是全世界产量最大的苹果生产国。苹果酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的水果之一。
挑选苹果时，首选果蒂大的（新鲜的果蒂是浅绿色），肚脐眼大又圆而凹得较深的，外形扁而方圆浑厚（正宗红富士有些歪），表皮粗糙有小麻点，竖纹明显。然后看色泽，不要选全红的（红蛇除外），选那些黄里泛红有一丝丝条纹的。同样大小的苹果，重的水分多些，大多数吃起来比较脆，轻点的一般口感较绵。苹果不管大小，里面的核基本上一样大，粉苹果一般大的会更好吃。
个人喜好不同，好吃判断标准也不同。国内的阿克苏、静宁、烟台等产地苹果都不错；进口的红玫瑰、爱妃、咖喱果等也是不错的选择。口感都是见仁见智的，好的苹果香味浓厚，有一种酸甜感。
